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今日小雪:小雪雪满天,来年必丰年

2017-12-07 09:19 浏览次数:

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今日11时05分,迎来小雪节气。

  小雪是冬天的第二个节气。此时雪还未盛。雨遇寒,将霰为雪。雨凝先为霰,霰成微粒,霰为霏,飞扬弥漫为小雪。“小雪雪满天,来年必丰年。”冬天,你好!

 

小雪,是二十四节气中的第20个。进入该节气,中国广大地区西北风开始成为常客,气温下降,逐渐降到0℃以下,但大地尚未过于寒冷,虽开始降雪,但雪量不大,故称小雪。

黄河以北会出现初雪,提醒人们该御寒保暖了。小雪表示降雪的起始时间和程度。

青松染白

梅枝凌寒

小雪三侯

《月令七十二候集解》曰:“十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞”。“小雪”是反映天气现象的节令。《群芳谱》中说:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也”。我国古代将小雪分为三候:“一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬”。


一候虹藏不见。古人认为天虹出现是因为天地间阴阳之气交泰之故,而此时阴气旺盛阳气隐伏,天地不交,故"虹藏不见"。

二候天气上升地气下降。天空中的阳气上升,地中的阴气下降,阴阳不交,万物失去生机。

三候闭塞而成冬。天气寒冷,万物的气息飘移和游离几乎停止。

小雪习俗


— 窖冰 —

窖冰,又称敲冰、纳冰、藏冰,指冰天雪地的冬日时,将凝成柱状的冰雪敲碎后,藏纳在冰窖中,以备炎热夏日到来时消暑、降温、制作冷饮。

在周代,皇上会专门设置官员负责掌管冬日窖冰事宜,官名称之为“凌人”。不过,只流于宫廷贵族中。

清代顾禄在《清嘉录》中写:“土人置窖冰,街坊担卖,谓之凉水。”


— 腌腊肉 —

由于冬天食物较不容易腐败,而且通常年底人们都会庆丰年,所以宰杀食肉都在秋冬之际,而且保存到来年冬天都还在吃,故曰腊肉,取冬天制肉之意。

在民间,亦有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。

人们用食盐,配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料,把肉腌好,自然风干。在巴蜀地区,做法另有不同,把肉腌在缸里,7到15天之后,用棕叶或者竹蔑绳索串挂起来,滴干水,再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤,最后挂起来用烟火慢慢熏干而制成“烟熏腊肉”。久藏不腐,腊香味美,煮熟切片,瘦肉棕红有泽,肥肉油而不腻,上席佐餐均宜。


— 小雪酒 —

我国人民懂得酿酒,早在夏朝就开始了。周朝的杜康以善于酿酒而闻名。他改良酿酒的方法,使其获得极大进步。政府之中也有酒正的官职,专门掌管与酒有关的政令。

《礼记•月令》曾列举酿酒要点:“孟冬乃命大酋,林稻必齐,曲萦必时,湛饎必洁,水泉必秀,陶器必良,火齐必得,兼用六物,酒官监之,毋有差贰。”当时酿造白酒、黄酒的技术已经很成熟,还注意到火候、水质和盛酒器物对酒质的影响。

酿酒多在冬季,在小雪后酿酒,都称为小雪酒,该酒储存到第二年,色清味冽。这是因为小雪时,水极其清澈,足以与雪水相媲美。

小雪养生

小雪时节应该要养肾,顺“天时”,中医认为冬季属肾,肾主藏精,为生命之源。小雪后天气逐渐寒冷,寒为阴邪,容易损伤肾阳,故此时补肾最合时宜,可适当多食温补益肾的食物,如羊肉、牛肉、腰果、栗子、芡实、山药等。此时节,少吃辛辣食物,防内火,多喝水,戒烟戒酒,规律生活。

小雪诗词


《连雪宿芙蓉山主人》

唐•刘长卿

日暮苍山远,天寒白屋贫。

柴门闻犬吠,风雪夜归人。